MultiSweet® Stevia de Döhler
Des solutions à base de stévia aux caractéristiques organoleptiques exceptionnelles, grâce à la "Sweetness Improving Technology"
La stévia obtient le feu vert ! La stévia vient d'obtenir l'approbation de l'UE : les produits édulcorés avec cette plante peuvent désormais être lancés sur le marché. Cette autorisation permet aux acteurs du secteur agroalimentaire de développer enfin des produits à faible teneur calorique sans utiliser d'édulcorants artificiels. Döhler (Doehler), à titre de producteur, distributeur et fournisseur majeur d'ingrédients à forte valeur technologique, de systèmes d'ingrédients et de solutions intégrées destinés au secteur agroalimentaire, s’y est soigneusement préparé. L'entreprise a créé un système d'édulcorant d'origine naturelle offrant aux produits un profil de goût parfaitement équilibré, sous la marque MultiSweet® Stevia. MultiSweet® Stevia permet de diminuer la quantité de saccharose de 5 à 6 Brix, selon le produit. Le recours à la technologie aromatique d'amélioration des profils sucrants (Sweetness Improving Technology - SIT) a permis d’améliorer sensiblement les caractéristiques organoleptiques de la stévia. Grâce à sa coopération avec PureCircle, leader dans la production et la distribution d'édulcorants naturels à base de stévia, Döhler bénéficie d’un accès à des ingrédients de première qualité et de la plus grande pureté.
Döhler a développé des recettes de produits sucrés à l'aide de MultiSweet® Stevia dans toutes les catégories de boissons et de produits laitiers. Ce portefeuille de recettes s’étend des sodas, boissons plates, boissons énergisantes, boissons à base de thé, nectars, et bières ainsi que sirops, aux lait et fruits, boissons à base de lait, yaourts et yaourts à boire, ainsi qu’aux desserts. "C'est là le réel atout de Döhler. Nos nombreuses années d'expérience dans les applications et un éventail complet d'ingrédients nous permettent d’anticiper la manière dont les divers constituants d'un produit réagissent entre eux. Ce savoir est essentiel pour développer des boissons et des aliments aux profils organoleptiques d'exception. C'est pourquoi nos boissons à base de MultiSweet® Stevia ont été saluées par les experts du secteur lors des salons FIE et Anuga cette année", explique Harald Krug, Chef de Groupe - Management Produits - thé/café/extraits de plantes/édulcorants du groupe Döhler.
Darmstadt, décembre 2011
À propos de Doehler :
Doehler (www.doehler.com) est l’un des principaux producteurs, distributeurs et fournisseurs mondiaux d'ingrédients naturels, de systèmes d'ingrédients et de solutions novatrices, entièrement intégrées, à forte valeur technologique destinés à l’industrie des boissons et des produits laitiers. L'approche intégrée et le large portefeuille de produits de Doehler – des arômes et émulsions, colorants naturels, ingrédients santé, compounds, préparations de fruits, bases pour boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées, bases de lait, bases de malt et de céréales, systèmes d'édulcorants jusqu'aux jus de légumes et de fruits, purées, concentrés et mélanges – offrent un support idéal pour la réalisation de concepts d’aliments et de boissons innovants et sûrs.
Le siège social du groupe Doehler est situé à Darmstadt en Allemagne. Doehler possède 19 sites de production auxquels s'ajoutent 21 sites d'application et 50 bureaux commerciaux répartis dans plus de 130 pays. Plus de 2 700 salariés préparent les solutions intégrées dans les domaines de l’industrie alimentaire et l'industrie des boissons pour nos clients - de la conception à la réalisation.
« WE BRING IDEAS TO LIFE. » décrit en quelques mots notre approche intégrée. Ceci comprend aussi bien les études de marché, l’analyse des tendances, le développement de produits et applications innovantes, le conseil en matière de sécurité alimentaire, de microbiologie, de législation ou bien d’analyse sensorielle et science des consommateurs.
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64295 Darmstadt
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