EdulcorantsMultiSweet Plus® – un plus pour des systèmes édulcorants naturels et innovantsSelon les informations actuelles de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), plus d’un milliard de personnes dans le monde sont aujourd’hui en surpoids, soit un sixième de la population totale de la planète. Au moins 300 millions d’entre elles souffrent d’obésité. De ce fait, les régimes faiblement caloriques prennent de plus en plus d’importance pour de nombreux consommateurs et la demande de produits hypocaloriques continue d’augmenter. Un grand nombre de consommateurs préfèrent que leurs boissons et leurs produits laitiers aient un goût sucré, équilibré, mais souhaitent en même temps contrôler les calories qu’ils ingèrent. Sous la marque-ombrelle MultiSweet plus®, le groupe Döhler propose des formulations d’édulcorants sur mesure afin de répondre aux attentes des consommateurs à la fois en termes de goût et de faible teneur en calories. Il s’agit de combinaisons idéales d’édulcorants non caloriques, d’édulcorants naturels et de concentrés de jus de fruits décolorés ou désacidifiés. Il faut noter à cet égard l’importance particulière que revêtent des technologies aromatiques telles que la “Sweetness Improving Technology (SIT)”, mise au point par Döhler, qui corrige les défauts organoleptiques et augmente significativement l’acceptation-produits par les consommateurs. MultiSweet® 2.0  Le MultiSweet® 2.0 est la toute dernière génération d’édulcorants de Döhler. Son arôme est plus proche du sucre que celui de n’importe quel autre produit en raison du recours à la nouvelle « Sweetness Improving Technology » (technologie de l’arôme sucré). Le MultiSweet® 2.0 regroupe l’ensemble de nos formulations d’édulcorants pour un plaisir allégé et moins de calories. Son module d’arôme naturel apporte corps et pouvoir sucrant. Les tests organoleptiques ont confirmé la remarquable ressemblance de son profil de goût et de celui du sucre. Globalement, cela fait du MultiSweet® 2.0 un édulcorant idéal pour les boissons à faible teneur en calories et les boissons sans calories. MultiSweet® TEC Le MultiSweet® TEC est une suspension édulcorante à base d’aspartame qui présente de nombreux avantages pour la production et garantit un dosage précis. Il assure à l’industrie des boissons et à l’industrie laitière une qualité de produit de niveau constant. La suspension MultiSweet® TEC est constituée à la fois d’aspartame dissous et d’aspartame non dissous qui est dispersé sous la forme de fins cristaux qui se dissolvent en quelques secondes lors de la préparation d’une boisson. A l’aide de la « Sweetness Improving Technology », ces produits ont les mêmes caractéristiques organoleptiques exceptionnelles que le MultiSweet® 2.0. MultiSweet® Stevia MultiSweet® Stevia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de stévia. La Stevia rebaudiana est une plante dont les feuilles contiennent du stévioside, dont le pouvoir sucrant est jusqu'à 300 fois supérieur à celui du sucre classique. Pour cette raison, la stévia est considérée comme un édulcorant intense d'origine naturelle. La stévia a déjà été autorisée à la consommation aux États-Unis, en Russie, en Suisse et dans l'UE, ainsi que dans de nombreux autres pays. La Technologie d’Amélioration des Profils Sucrants (Sweetness Improving Technology) permet en outre d'accentuer sensiblement les qualités organoleptiques de la stévia. Selon le produit, MultiSweet® Stevia peut être utilisé seul ou en association avec du sucre ou du jus de fruit concentré. MultiSweet® Fruit Le MultiSweet Fruit® autorise la mention « sans sucres ajoutés ». D’après le Règlement (CE) No. 1924/2006 du Parlement Européen et du Conseil concernant les allégations nutritionnelles et de santé portées sur les denrées alimentaires, les édulcorants à base de fruits sont classés comme étant équivalent au sucre ordinaire. Il ne sera bientôt plus possible de présenter un produit comme étant « sans sucres ajoutés » sur son étiquette ou dans les publicités si celui-ci contient des édulcorants à base de fruits traditionnels. Le MultiSweet Fruit® est constitué de concentrés de jus de fruits décolorés ou désacidifiés destinés à des applications de produits naturels. Les concentrés de jus de fruits décolorés sont proposés en application dans l’industrie des boissons. Parallèlement, le Groupe Döhler a développé un concentré de jus de fruits désacidifié pour les produits laitiers qui est parfaitement adapté aux exigences de l’industrie laitière du fait de sa teneur en acides. L’appellation de concentrés de jus de pommes sera à terme autorisée pour ces deux produits qui permettront la mention « sans sucres ajoutés » sur les étiquettes de produit alimentaire. Selon le cas , le concentré de jus de fruits peut être pris en compte dans le calcul de la teneur en fruits du produit fini. Faites appel au savoir-faire du groupe Döhler ne matière d’édulcorants lorsque vous développez de nouvelles applications-produits ou que vous souhaitez optimiser les caractéristiques organoleptiques de vos formulations existantes. |
