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Sciences Sensorielles & Sciences du Consommateur: Un Savoir-Faire en matière de Séminaires pour votre Réussite

Le département  Sciences Sensorielles & Sciences du Consommateur de Döhler propose à ses clients des séminaires spécialisés ou des sessions de formation à l’analyse sensorielle. Ce processus de partage des connaissances comprend principalement des séminaires d’une journée, soit à notre siège social de Darmstadt ou sur site, dans les locaux des clients, le cas échéant.
Il existe deux formats de séminaires proposés regroupant différents modules répondant à des besoins spécifiques :
Concept de séminaire No. 1 : Sciences Sensorielles
Ce séminaire propose une formation aux méthodes de sciences sensorielles et à leur application soit en introduction soit à un niveau expert :
  • Fondamentaux des sciences sensorielles: physiologie de la perception
  • Principales caractéristiques de l’évaluation sensorielle analytique
  • Formation des panélistes sur la base de la norme DIN 10961 (saveurs de base, seuil de perception de la saveur, etc.)
  • Construction d’un panel d’analyse
  • Théorie et pratique de différentes applications de test (triangulaire, Duo-Trio, comparaison par paires, classement)
  • Théorie et pratique de l’application de profilage sensoriel (Conventionnel/QDA, Consensus)
  • Développement du langage pour les catégories de produits spécifiques
  • Sciences sensorielles et assurance qualité
  • Analyses sensorielles effectives sans FIZZ
  • Statistiques en sciences sensorielles
  • Et bien d’autres thèmes
Ces séminaires peuvent être adaptés pour aider à former des personnels, telles que des chargés d’études ou des directeurs en science organoleptique et contrôle qualité, ainsi que des panels sensoriels complets (maximum 15 personnes par séminaire).
 
Références aromatiques
Le département  Sciences Sensorielles & Sciences du Consommateur de Döhler propose également des références aromatiques pour aider à la formation de panels d’analyse et faciliter le développement du langage. Ces références sont disponibles sous forme de fioles unitaires en différentes tailles de 30 à 500 ml ou sous forme de kits de formation individuels constitués de huit références aromatiques présentés dans un étui pratique.
 
Concept de séminaire No. 2 : Science de la Consommation
Eléments disponibles relatifs au contenu du séminaire :
  • Sciences du Consommateur : objectifs et applications
  • Méthodologie de base : réunions de groupe, Tests en Laboratoire, sondages en ligne
  • Sélection d’échantillons de consommateurs pertinents
  • Application pratique et interprétation des résultats
  • Etablissement de la relation entre les données d’acceptation des consommateurs et les données sensorielles analytiques pour comprendre le comportement des consommateurs
  • Evaluation des effets individuels et de l’interaction mutuelle du marketing mix
  • Méthodologie statistique en Sciences du Consommateur : ANOVA, analyse des pénalités, analyse en grappes, méthodes conjointes, analyse de corrélation et de régression
Ces séminaires sont destinés aux responsables de développement – produits,  et aux membres de leurs équipes, aux chefs de produits, aux personnels des services de veille marketing et d’études de marché qui sont principalement responsables de la sélection, de la mise en œuvre et de la supervision des études de consommation ou de l’évaluation et de l’interprétation des résultats.
 
                                      Pour plus d’informations, veuillez vous rapprocher du Olaf Biedekarken au siège social de Döhler à Darmstadt : olaf.biedekarken@doehler.com