Qualité & Sécurité des Aliments

Döhler a été le premier à recevoir la certification ISO 9001 en 1993. En 2009, il a été certifié par la nouvelle norme ISO 9001:2008. Cette dernière correspond à une approche globale de l’assurance qualité tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

La norme ISO 22000 garantit la sécurité sanitaire des aliments et permet d’améliorer la transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les systèmes BPF et HACCP représentent les fondements de ce processus.

Le processus de certification pour la norme BRC 5 a été mené à terme avec succès pour la première fois en 1999. Le certificat bénéficie du statut de niveau Elevé depuis 2001.

A travers le GFSI (Global Food Safety Initiative ou initiative mondiale de la sécurité alimentaire), la fédération internationale du commerce de détail a établi une norme d’audit uniforme, l’IFS (International Food Standard ou norme alimentaire internationale) qui suit la norme BRC. La norme a pour objet d’améliorer la transparence de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement au moyen d’un système de BPF et d’HACCP, ainsi que par un système de gestion de la qualité fondé sur l’ISO 9001.

Nos produits biologiques, dont la traçabilité est assurée jusqu’aux fournisseurs, sont testés et certifiés de façon régulière conformément aux règlements CE no. 834/2007 et 889/2008 relatifs à la production biologique. Au-delà de cette réglementation CE, Döhler applique des directives encore plus rigoureuses qui sont développées continuellement afin de garantir le maintien d’un haut niveau de qualité dans notre production.

Le Programme National Biologique du Département de l’Agriculture américain (USDA) est comparable à la norme BCS. Les prescriptions de cette norme garantissent que tous les produits étiquetés « biologiques » et commercialisés aux Etats-Unis répondent aux exigences des directives du NOP.

Les aliments doivent être inoffensifs, sains et attrayants pour les consommateurs. Les principes de BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication) sont appliqués chez Döhler en maintenant nos installations et nos équipements techniques dans un irréprochable état d’hygiène, en les vérifiant étape par étape au moyen de contrôles microbiologiques, en stérilisant les emballages, ainsi qu’en garantissant l’hygiène du personnel et en prenant des mesures de lutte préventive contre les animaux nuisibles. L’hygiène est garantie par l’inspection de nos installations.

La tenue à jour constante de nos connaissances en matière d’hygiène et des BPF sont des exigences clé. Nous formons donc tous nos personnels aux principes généraux d'hygiène.

Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) a été mis en application dans nos installations en 1997. L’objectif fondamental de l’HACCP est l’analyse systématique du flux des produits, des matières premières, en passant par les différents stades de transformation, jusqu’au produit fini prêt à la vente. Les dangers pour la santé constitués par les risques chimiques, biologiques et physiques peuvent ainsi être éliminés au maximum.

La sécurité sanitaire et la qualité des aliments intéressent particulièrement les producteurs, le marché de la vente au détail et les consommateurs. Nous sommes membre volontaire de la SGF qui garantit, de manière indépendante, le niveau de qualité et de sécurité sanitaire de nos produits du fruit au produit fini, selon les prescriptions de la loi et de l’industrie. Nous sommes tenus, dans tous nos actes, de respecter le code de conduite dans son ensemble.